こんにちは。英語担当の（く）です。
前回生存を確認したザーサイですが，今回は味付けをして食べてみました。
ついに袋から出しました。
↑漬けあがったザーサイ
収穫時に固かったところは固いままでした。
これを薄く輪切りにします。
↑ザーサイの薄切り
もっと薄く切りたかったのですが，ぐにゃぐにゃして切りづらく厚めになってしまいました。
固い皮は固すぎて切れませんので切り落とした方が良いです。
ケチらずに，漬ける前に勢いよく取り除いた方が良いですね。反省。
そのまま食べると結構しょっぱいので，水につけて塩抜きをします。
↑塩抜き中
今回は5分ぐらい抜いてみましたが，割としょっぱめかもしれません。
味見して調整してください。
ちなみに後日，半日塩抜きをしたら塩分ゼロの味になりました。
半日はやりすぎでした。
塩抜きをしたら，水を絞って炒めます。
味付けは，ごま油，ウェイパー，みりん，しょうゆを適当です。
すぐできました。
↑ザーサイ炒め
なかなか食べ慣れない味ですねー。桃〇のあれとは全然違う。
以前中国で食べたお粥にのせた何かの味…かもしれない。五香？
ともかく，漬物の香り+にんにく+シナモンの混ざった香りそのままの味がします。
なお半日塩抜きしたものはこの異国の香りも一緒に抜けました。
〇屋を目指すならば，塩抜きをもう少し長くして，味付けにオイスターソースか何かを足してみると良いのかもしれません。
楽しいですね！